ما هي الفيتامينات وما هي وظائفها؟
الفيتامينات هي مركبات يحتاجها جسم الانسان بكميات محدودة للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، ومعظمها لا لا يتم تصنيعه في جسم الانسان ويجب الحصول عليها عن طريق الغذاء.
أهم وظائف الفيتامينات:
بعضها يعمل كمنظم لعمليات المعادن الغذائية منظم لنمو الخلايا والأنسجة بعضها يعمل كمضاد للأكسدة
بعضها يعمل كعامل مساعد للأنزيمات التي تساعد على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي.
يحتاج جسم الانسان لكميات مختلفة من الفيتامينات وذلك حسب العمر، الجنس، الوضع الفسيولوجي كالحمل مثلا، والحالة الصحية.
تصنيف الفيتامينات حسب قابليتها للذوبان الى:
فيتامينات ذائبة في الدهون مثل فيتامينات: ك،أ،ه,د
فيتامينات ذائبة في الماء مثل فيتامينات ب المركبة وفيتامين ج
